Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico Docg
Vitigni
Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinificazione
raccolta manuale in cassette, appassimento naturale per 120 giorni. Fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni con rimontaggi e follatura quotidiane
Affinamento
di 1 anno in legno piccolo e di 2 anni in legno grande
Filosofia di produzione
Vignaioli Indipendenti
Temperatura di servizio
16-17°C
Abbinamenti
Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati
Produttore
Az. Agr. Brigaldara Società Agricola Semplice Via Brigaldara, 20 37029 - San Pietro in Cariano (VR)