Descrizione
Il Pinot Bianco Vigna S. Michele di Hofstätter è un cru prodotto con le sole uve provenienti dall’omonimo vigna S. Michele della tenuta Barthenau a 450 metri slm. La fermentazione malolattica e il seguente affinamento per 15 mesi avvengono in legno, segue un riposo di 6 mesi in bottiglia. Siamo di fronte a un vino bianco di struttura e personalità che si manifesta già al naso con profumi intensi e stratificati. Al palato è pieno ed elegante, con piacevole vena acida.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Alto Adige Doc
Annata 2020
Tipologia vino bianco
Provenienza Alto Adige
Vitigni 100% Pinot Bianco
Vinificazione: breve macerazione sulle bucce con precipitazione naturale dei sedimenti, fermentazione a temperatura controllata in botti grandi di rovere.
Affinamento in una botte di rovere di 3.000 litri sui lieviti fini per 15 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Gradazione 13,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti: crostacei, carni bianche, piatti a base di pesce
Produttore
Tenuta J. Hofstätter srl Piazza Municipio 7 39040 Termeno (BZ)