Descrizione
La Freisa di Vietti rappresenta una chicca, un vino autentico e fuori dagli schemi convenzionali. Anche se a dire il vero si tratta di un ritorno alle origini, al metodo ancestrale utilizzato prima dell’avvento della solforosa e delle tecniche moderne. Il vino rifermenta in bottiglia grazie all’aggiunta di mosto conservato in congelatore: l’assenza di ossigeno garantisce una longevità straordinaria a questa Freisa (alcune bottiglie in cantina Vietti degli anni '50-'60 sono ancora oggi vive e fragranti). La rifermentazione naturale in bottiglia dona evoluzioni differenti in base alla pressione sviluppata a ciascuna delle sole 800 bottiglie destinate al mercato italiano. I profumi sono di frutta matura, mora e fiori di campo. Al palato è fresca, articolata e elegante, leggermente briosa. Non lasciatevi scappare l’occasione di provare un vino unico!
SCHEDA TECNICA
Denominazione Freisa Langhe Doc
Annata 2020
Tipologia vino rosso vegano
Provenienza Piemonte
Vitigni Freisa
Vinificazione: i grappoli interi (circa 40-50%) non pigiati vengono assemblati alla restante parte pigiata da cui sono stati precedentemente prelevati dei piccoli contenitori di mosto non fermentato dolce e congelati. Macerazione a freddo per 5-6 giorni e a seguire malolattica in fusti. In primavera aggiunta del mosto scongelato che dà avvio alla rifermentazione alcolica. Imbottigliamento immediato e conclusione della fermentazione in bottiglia.
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamenti: salumi, stufato d’agnello, carne di maiale, formaggi
Produttore
Vietti s.r.l. Piazza Vittorio Veneto, 5 12060 Castiglione Falletto CN