Descrizione
Il Bolgheri Rosso Superiore Casa di Terra di Casa di Terra è il vino rosso che porta il nome stesso della cantina perchè ne rappresenta in maniera emblematica la filosofia e riesce ad esprimere tutta l'eleganza e la ricchezza che caratterizza i vini di Bolgheri. Prodotto da sole uve Cabernet Franc, viene vinificato in acciaio con macerazione di circa 25 giorni con lieviti indigeni, dopo breve macerazione a freddo di alcune ore. L'affinamento avviene in botti di rovere francese di media tosatura di cui il 20% di primo passaggio, il 40 % di secondo passaggio e il 40% di terzo passaggio per 20 mesi, segue un'ulteriore sosta di 12 mesi in bottiglia. Sensazioni calde e intense si dischiudono al naso dove predominano note di spezie, cuoio e frutta a bacca scura a cui si aggiungono sentori fumé e di grafite. Al palato è caldo, setoso, avvolgente, succoso.
Denominazione
Bolgheri Doc Superiore
Vinificazione
macerazione a freddo di alcune ore in acciaio inox, a seguire fermentazione a temperatura di 26-28°C per 25 giorni con lieviti indigeni
Affinamento
di 20 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura (20% di 1° passaggio, 40 % di 2° e 40% di 3° passaggio) e di 12 mesi in bottiglia. Imbottigliamento senza filtrazione
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Antipasti di terra, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi stagionati
Produttore
Fattoria Casa di Terra S.S di Frollani Giuliano e Gessica - Loc Le Ferruggini 162/A 57022 Castagneto Carducci (LI)