Descrizione
Il Custoza Superiore Campo del Selese di Albino Piona è frutto dell’assemblaggio di diverse uve a bacca bianca previste dal disciplinare: Garganega in maggioranza, Cortese, Trebbiano, Trebbianello e Chardonnay. Tutte le uve vengono vinificate separatamente, con macerazioni e fermentazioni diverse per valorizzarne al massimo le differenti caratteristiche. La sola Garganega affina in barriques. Ampia e intensa è la gamma olfattiva con profumi di albicocca, mela golden e nocciola, con finale di agrumi, erbe e un dolce sentore di vaniglia. Al palato ricorrono le stesse note di frutta secca e mela in morbida struttura accompagnata da piacevole mineralità.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Custoza Superiore Doc
Annata 2012
Tipologia vino bianco
Provenienza Veneto
Vitigni 40% Garganega, 20% Cortese, 20% Trebbianello, 10% Trebbiano, 10% Chardonnay
breve macerazione a bassa temperatura, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce fini in serbatoi. Tutte le uve vengono vinificate separatamente.
Affinamento in acciaio per 12 mesi; parte della Garganega matura in barriques francesi.
Gradazione 12,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido, crostacei.
Produttore
Az.Agr. Albino Piona Loc Casa Palazzina di Prabiano, 2, 37069 Villafranca di Verona VR