Descrizione
Il Collio Friulano Athena di Picech è il vino bianco dedicato a Athena, la figlia di Roberto, prodotto da uve Friulano, le più rappresentative del territorio, per guardare al futuro con radici ben salde nella tradizione. Le uve vengono accuratamente selezionate e vinificate con una macerazione sulle bucce di 14-16 giorni in botte grande da 25 ettolitri, senza alcun controllo di temperatura e senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Segue l'affinamento di oltre 18 mesi in botti grandi e tonneau. Al naso esprime un bouquet dalle gradevoli note floreali di magnolia e finestra e sentori di pesca bianca matura e cedro. All'assaggio è caldo, pieno, ricco di intriganti sfumature date dalla macerazione sulle bucce. Il finale è lungo con gradevole chiusura amarognola.
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Vinificazione
macerazione di 14-16 giorni in botte grande da 25 ettolitri, senza alcun controllo di temperatura e senza l’utilizzo di lieviti selezionati
Affinamento
in botte grande e tonneau per più di 18 mesi
Filosofia di produzione
Macerati sulle bucce, Vignaioli Indipendenti
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Zuppe, Pesce in umido, Arrosti
Produttore
Az.Agr. Picech Roberto Località Pradis, 11 34071 – Cormons (GO)