Descrizione
Il Chianti Classico Riserva Badia a Coltibuono viene prodotto solo nelle annate migliori da uve Sangiovese e c percentuali di uve autoctone come Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo nei vigneti di Gaiole e Monte in Chianti. Come tutti i vini della cantina è biologico: Badia a Coltibuono già nel 1985 ha intrapreso un percorso di riconversione biologica delle vigne, culminato nel 2000 con l’ottenimento della certificazione dell’intera azienda. Dopo la vinificazione affina per 24 mesi in botti di rovere francese e austriaco e 4 mesi in bottiglia. Al naso si apre un bouquet ricco con note di ciliegie sotto spirito, fiori, liquirizia, cacao e sentori balsamici. Al palato è pieno, caldo, avvolgente, equilibrato.
Denominazione
Chianti Classico Riserva Docg
Tipologia
vino rosso biologico
Vitigni
Sangiovese, Vitigni Autoctoni
Vinificazione
fermentazione con lieviti autoctoni, macerazione di almeno 3 settimane sulle bucce
Affinamento
di 24 mesi in botti di rovere francese e austriaco e 4 mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Tenuta di Coltibuono s.ag.r.l. Unip. Loc. Badia a Coltibuono, Gaiole in Chianti 53013 (SI)