Bianco Sicilia Dop Idda 2022 Gaja

Descrizione

L'Idda Bianco è il frutto di un progetto iniziato nel 2016 che vede coinvolte due importanti famiglie del vino, Gaja e Graci, che hanno dato vita a una nuova realtà vitivinicola sulle pendici dell'Etna con 20 ettari di vigne situate tra i 600 e gli 800 m s.l.m. nei comuni di Belpasso e di Biancavilla. Idda è un omaggio al vulcano, a cui i siciliani riconoscono una natura femminile e generosa, rivolgendovisi semplicemente  chiamandolo "Idda" (cioè Lei in dialetto). Questo Idda Bianco nasce da uve Carricante in purezza che, dopo una fermentazione di circa tre settimane, riposano per 12 mesi in parte in botti di rovere e in parte in acciaio. Il bouquet è dolce e fragrante, con richiami floreali, di mandorle e marzapane e ritorni di erbe e pietra focaia. Al palato è fresco e sapido, piacevolmente amabile e con fresca vena acida.