Descrizione
Il Barolo Campè di La Spinetta è senza dubbio nell’Olimpo dei grandi vini rossi piemontesi. Un’etichetta prestigiosa e memorabile prodotta con uve di quasi sessant’anni esposte a sud nel vigneto Campè a Grinzane Cavour. L’affinamento è di due anni in barrique, seguito da un passaggio in acciaio per 9 mesi prima di essere messo in bottiglia (senza chiarificazioni e filtrazioni), dove rimane per altri 12 mesi. Il risultato un vino rosso mirabile all’olfatto e al palato.
I profumi sono inebrianti e variegati e virano dalle note più delicate di piccoli frutti rossi e fiori secchi a quelle più vigorose di tabacco dolce, erbe balsamiche, sottobosco. Al palato è ricco, potente, levigato e garantisce una beva travolgente e di inaspettata e piacevole freschezza.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Barolo Docg
Annata 2015
Tipologia vino rosso
Provenienza Piemonte
Vitigni Nebbiolo
Vinificazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques.
Affinamento di 24 mesi in barriques francesi nuove di media tostatura, poi 9 mesi in acciaio prima di essere messo in bottiglia dove rimane per altri 12 mesi.
Gradazione 14,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16-17 °C
Abbinamenti: carne alla griglia o stufata, selvaggina.
Abbinamenti
Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina
Produttore
La Spinetta Via Annunziata, 17 Castagnole delle Lanze (At)