Descrizione
La Barbara d’Asti Superiore di Fabio Perrone viene prodotto dalle uve provenienti dai vigneti migliori situati a Coazzolo, a circa 350 metri slm. Durante la macerazione vengono eseguiti rimontaggi a intervalli regolari per favorire il contatto delle bucce con il mosto, aumentando l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici. Ecco allora al naso raffinati profumi di frutta matura, rosa, vaniglia e spezie. Al palato è elegante, intensa, dolce, avvolgente. È una Barbera elegante e seducente, perfetta da abbinare a piatti della tradizione piemontese come bolliti e carni rosse.
Denominazione
Barbera d’Asti Superiore Docg
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata di 25°C, macerazione con frequenti rimontaggi
Affinamento
di 12 mesi in botti di legno
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina
Produttore
AZ. Agr. Perrone Fabio Frazione Valdivilla, 69 12058 Santo Stefano Belbo (CN)