Denominazione
Barbaresco Docg
Vinificazione
fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques.
Affinamento
in barriques di rovere francese di media tostatura per 22 mesi. Dopo l’affinamento il vino viene posto in vasche d’acciaio dove rimane per 3 mesi prima del trasferimento in bottiglia dove rimane ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio
16-17°
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
La Spinetta Via Annunziata, 17 Castagnole delle Lanze (At)