Descrizione
L'AV01 di Cantina Rallo è una interpretazione eclettica e naturale del territorio di Alcamo, dedicato a Andrea Vesco (AV), la cui figura stilizzata compare in etichetta. È un orange wine biologico e senza aggiunta di solfiti, prodotto con uve Catarratto, il mosto svolge quindi macerazione sulle bucce e a seguire anche fermentazione malolattica. Nasce così un vino dal caratteristico colore giallo carico/arancio che sprigiona intensi profumi di agrumi, mela, pesca e note vegetali di sambuco e macchia mediterranea. Al palato è fresco, intenso, dalla vibrante acidità e dai tannini vivi che lo rendono verticale e vibrante.
Denominazione
Terre Siciliane Igp
Vinificazione
fermentazione in botte di legno di acacia di 50 ettolitri per 3 giorni, macerazione di 24 ore. Fermentazione malolattica svolta
Affinamento
in vasca di 6 mesi
Filosofia di produzione
Biologico, Senza solfiti aggiunti, Macerati sulle bucce, Orange Wine
Temperatura di servizio
14-15°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Formaggi freschi
Allergeni
Senza Solfiti aggiunti
Produttore
Rallo s.p.a. Via V. Florio 2, 91025 Marsala TP