Descrizione
Il Chianti Classico Peppoli di Antinori, viene prodotto nell’omonima Tenuta Peppoli situata a soli 5 da quella Tignanello: 100 ettari di terreni di cui 50 coltivati a vite, Sangiovese in prevalenza, Merlot, Syrah e una piccola quantità di Malvasia. Intensi profumi di frutti a bacca rossa e viole con una delicata nota affumicata data dal passaggio in legno. In bocca è sapido, con buona acidità e tannini vellutati.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Chianti Classico Docg
Annata 2019
Tipologia vino rosso
Provenienza Toscana
Vitigni 90% Sangiovese, 10% Merlot e Syrah
Vinificazione fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 26 ed i 28°C; macerazione di circa 10 giorni per il Sangiovese e di circa 15 per Merlot e Syrah. Al termine della fermentazione malolattica, terminata entro la fine dell’inverno per tutte le varietà, il vino è stato assemblato.
Affinamento in botti grandi di Slavonia per circa 9 mesi. L’imbottigliamento è avvenuto a Novembre 2017.
Gradazione 13,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: salumi, primi piatti, zuppe saporite, secondi di carne
Vitigni
Merlot, Sangiovese, Syrah
Abbinamenti
Affettati e salumi, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Formaggi stagionati
Produttore
Marchesi Antinori S.p.A via Cassia per Siena 133 50026 San Casciano val di Pesa FI