Denominazione
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc
Vinificazione
raccolta delle uve 50% a maturazione anticipata, 50% a completa maturazione. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 14-16 °C per un periodo di 10-12 giorni.
Affinamento
in serbatoi di acciaio con frequenti batonnage per un periodo di 6-8 mesi.
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche, Formaggi freschi
Produttore
Poderi Mattioli Via Farneto, 17a, 60030 Serra De'' conti AN