Denominazione
Primitivo Salento Igt
Vinificazione
macerazione delle uve in acciaio a temperatura controllata, contatto con le bucce per 2-3 settimane
Affinamento
di 12 mesi in barriques di rovere francese (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio) e di 6 mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Vignaioli Indipendenti, Biologico non certificato
Temperatura di servizio
18-20° C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Gianfranco Fino Contrada Reni, sn 74024 Manduria (TA)