Descrizione
Il Rujari di Cantine Rallo è un intenso vino rosso prodotto con uve autoctone Perricone coltivate in regime biologico nei vigneti di Patti Piccolo, nel comune di Alcamo, impiantanti nel 2012. Siamo di fronte a una delle notevoli Riserve delle Cantine Rallo, che effettua un affinamento di 12 mesi in piccole botti di rovere e successivamente riposa per altri 12 mesi in bottiglia. Al naso rivela tutti i profumi che caratterizzano questo vitigno autoctono dalla grande personalità: ginepro e pepe nero si accompagnano a note dolci di marasca, ribes e vaniglia. Al palato ricorrono le note di frutta rossa matura in un sorso elegante e profondo sostenuto da tannini levigati.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Perricone Sicilia Dop
Annata 2017
Tipologia vino rosso biologico
Provenienza Sicilia
Vitigni Perricone
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, macerazione e fermentazione in inox per 15-20 giorni a 22-24°C
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 10 hl e di 12 mesi in bottiglia
Gradazione 13,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16° C
Abbinamenti: zuppe, carni rosse in umido, piatti speziati, formaggi stagionati.
Filosofia di produzione
Biologico
Produttore
Rallo s.p.a. Via V. Florio 2, 91025 Marsala TP