Descrizione
Il Passito Granello di Barone Ricasoli nasce dall’appassimento in in locali deumidificati a ventilazione forzata per 20 giorni di uve Sauvignon Blanc, con una piccola percentuale di uve bianche aromatiche. La lenta fermentazione (30 giorni a 15°C) permette di conservare e esaltare la componente aromatiche di questi vitigni. Al naso ritroviamo complessità olfattiva con note di frutta disidratata e fiori di acacia. Al palato è dolce e persistente, con giusta punta di acidità.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Toscana Igt
Annata 2019
Tipologia vino passito
Provenienza Toscana
Vitigni 95% Sauvignon Blanc e piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca.
Vinificazione: appassimento delle uve in locali deumidificati a ventilazione forzata per 20 giorni. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 14-15°C per 30 giorni.
Gradazione 12%
Formato 0,50
Temperatura di servizio: 12° C
Abbinamenti: pasticceria secca e dolci in genere, formaggi erborinati.
Abbinamenti
Formaggi erborinati, Dolci, Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca, Vino da meditazione
Produttore
Barone Ricasoli S.p.A. Società Agricola località Madonna a Brolio, 53013 Gaiole in Chianti (SI)