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Cod. VESS03
Provenienza FranciaVitigni Pinot NoirGradazione 12%
Lo Champagne Oeil de Perdrix di Vesselle è uno champagne cosiddetto "Occhio di pernice", realizzato fin dal '700 da una brevissima macerazione sulle bucce di Pinot Noir che gli conferisce un tipico e tenue colore. Non è un rosé quindi, ma nemmeno un Blanc de Noirs. Estremamente versatile e piacevole, da provare.
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Lo Champagne Oeil de Perdrix di Vesselle è uno Champagne particolare, frutto di una lunga tradizione radicata tra le montagne di Reims e oggi preservata da poche famiglie tra cui appunto quella di Delphine Vesselle. Gli champagne "Occhio di pernice" vengono realizzato fin dal '700 da una brevissima macerazione sulle bucce di Pinot Noir che gli conferisce un tipico e tenue colore. Non è un rosé quindi, ma nemmeno un classico Blanc de Noirs e per la sua realizzazione occorre grande esperienza e sensibilità: pochi minuti in più o in meno nella macerazione fanno la differenza nell'estrazione del colore e del gusto. È uno champagne estremamente versatile e piacevole. Da provare.
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