Champagne Cuvée Sir Winston Churchill Brut 2012 Astuccio Pol Roger

Descrizione

Lo Champagne Sir Winston Churchill di Pol Roger è un omaggio al grande statista inglese che amava champagne maturi, di carattere e corpo. Si tratta di una cuvée di Pinot Nero e Chardonnay provenienti da vigne Gran Cru già a dimora ai tempi di Churchill, le cui percentuali non sono note ma custodite gelosamente dalla cantina. Le uve proveniente dai diversi villaggi vengono vinificate separatamente e assemblate solo dopo la malolattica. La seconda fermentazione avviene nelle cantine più profonde, situate a 33 metri di profondità dove la temperatura è costante a 9°C. Il reumage delle bottiglie viene effettuato ancora manualmente. La schiuma è densa e fine e al naso incanta con note di lieviti, frutta disidratata, mandorle e nocciole tostate e agrumi. In bocca è potente e splendidamente armonico con sentori di ananas, limone e pasticceria.
Questo incantevole Champagne viene prodotto solo nelle migliori annate, ma la 2008 è considerata addirittura un’annata storica per le bollicine d’Oltralpe, da collezionare. Non fatevela scappare!

SCHEDA TECNICA

Denominazione Champagne Grand Cru
Annata 2012
Tipologia vino spumante
Provenienza Francia
Vitigni Pinot Nero e Chardonnay
Vinificazione: lenta fermentazione separata per le differenti uve a temperatura inferiore a 18°C in acciaio; assemblaggio dopo la fermentazione malolattica. Seconda fermentazione a 9°C nelle cantine a 33 metri di profondità con reumage manuale.
Affinamento sui lieviti per 10 anni.
Gradazione 12,5%
Formato 0,75 con astuccio
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti: tartare di pesce, carni bianche, frutti di mare, crostacei e pesce in genere.