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Cervaro della Sala 2019 Antinori

Cod. ANT04

Denominazione Umbria Igt
Provenienza Umbria
Vitigni Chardonnay, Grechetto
Gradazione 12,5%

Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica e affinamento in barriques, a partire dalla prima annata nel 1985, con la volontà di dare vita a un vino longevo e complesso. Ed è esattamente quello che ritroviamo nel bicchiere: un bianco profondo e intenso, che già da giovane lascia intravedere il suo potenziale di invecchiamento.

€ 54,00 € 47,50

Esaurito

Cantina

Premi

  • James Suckling 90-100
  • 3 Bicchieri Gambero Rosso 2019

Descrizione

Il Cervaro della Sala di Antinori viene prodotto nella Tenuta del Castello della Sala, a circa 18 Km da Orvieto, con uve Chardonnay e una piccola percentuale di Grechetto. È stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica e affinamento in barriques, a partire dalla prima annata nel 1985, con la volontà di dare vita a un vino longevo e complesso. Ancora oggi le uve Chardonnay fermentano in barriques e dopo 5 mesi vengono assemblate al Grechetto vinificato in acciaio. Il ventaglio olfattivo è ampio e, accanto a note di agrumi e frutta esotica, si ritrovano note di leggera tostatura e burro. All'assaggio è fresco, sapido e profondo con ritorno di frutta e pietra focaia. Già da giovane, se ne scorge il potenziale di invecchiamento.

Denominazione
Umbria Igt
Annata
2019
Tipologia
vino bianco
Provenienza
Umbria
Vitigni
Chardonnay, Grechetto
Vinificazione
macerazione pellicolare delle uve a 10 °C per circa quattro ore. Trasferimento dello Chardonnay in barriques dove hanno luogo la fermentazione alcolica e quella malolattica, del Grechetto in acciaio. Dopo 5 mesi assemblaggio in acciaio.
Gradazione
12,5%
Formato
0,75
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Torte Salate, Fritture vegetariane, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Risotti, Frittura di pesce, Pollame e carni bianche