Descrizione
Il Cabernet Sauvignon Carso di Castelvecchio nasce sui terreni calcarei e aridi del Carso. E' il vino più strutturato e importante di Castelvecchio e proviene dall'uva vendemmiata per ultima a metà/fine ottobre. Di colore rosso rubino ha un profumo intenso ed armonico ricco di mille sfumature che si evolve nell'invecchiamento. Il sapore è pieno, elegante e di ampio corpo.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Carso Doc
Annata 2020
Tipologia vino rosso
Provenienza Friuli Venezia Giulia
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata, permanenza di 4 mesi in acciaio a completamento della malolattica.
Affinamento 1 anno in piccoli fusti di rovere francese/californiano e poi 1 anno in botti più grandi di rovere di Slavonia/francese. Prima di essere messo in commercio, il vino viene lasciato 4/6 mesi per un ulteriore affinamento in bottiglia.
Gradazione 13,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: arrosti, carne rossa, cacciagione di piuma
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Vitigni
Cabernet Sauvignon
Filosofia di produzione
Biologico
Abbinamenti
Pollame e carni bianche, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina
Produttore
Società Agricola a R.L. Castelvecchio Via Castelnuovo, 2 34078 Sagrado (GO)