Descrizione
Il Perda Pintà sulle bucce di Sedilesu è una variante in versione limitatissima del Perda Pintà, vino bianco che abbiamo definito non convenzionale. Ebbene questa variante è decisamente “anti-convenzionale”, quasi estrema. Partiamo dal colore ambrato, che fa pensare più a un passito o a un marsala, frutto di vendemmia leggermente tardiva, macerazione sulle bucce e affinamento di 11 mesi in barriques. Al naso poi è una esplosione di profumi intensi di albicocca, arancia, anice, erbe mediterranee, miele. Al palato è secco, fresco, deciso e complesso. Un bicchiere non semplice, tutto da scoprire, ma che saprà darvi le giuste soddisfazioni.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Barbagia Igt
Annata 2013
Tipologia vino bianco biologico
Provenienza Sardegna
Vitigni Granazza di Mamoiada
Vinificazione: fermentazione spontanea in barriques, macerazione sulle bucce per 5 giorni.
Affinamento di 11 mesi in barriques e di alcuni mesi in bottiglia.
Gradazione 16%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamenti: salumi, carni rosse, pesce alla griglia e in guazzetto, formaggi stagionati e erborinati.
Filosofia di produzione
Biologico, Macerati sulle bucce
Abbinamenti
Affettati e salumi, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Carni rosse alla griglia, Piatti speziati, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati
Produttore
Cantina Giuseppe Sedilesu Via Vittorio Emanuele II, 64 – 08024 Mamoiada (NU)