Descrizione
Il Rossese di Dolceacqua Sette Cammini Maccario Dringenberg è una recente etichetta della cantina (prima annata 2020) e viene prodotto con le uve autoctone Rossese provenienti da 3 vigneti distribuiti su tre altipiani situati a 500-550 m slm a Ventimiglia, sui pendii del Monte Grammondo che si affacciano sul mare, cammini un tempo usati dai contrabbandieri tra Italia e Francia. Al naso regala note di piccoli frutti rossi, fiori e erbe di montagna. All'assaggio è elegante, fresco, sapido, dai tannini vellutati e dalla tipica nota speziata del Rossese.
Denominazione
Rossese di Dolceacqua Doc
Vinificazione
in acciaio a temperatura controllata intorno ai 27°C. Quindici giorni di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages
Affinamento
in acciaio e bottiglia
Filosofia di produzione
Vignaioli Indipendenti
Temperatura di servizio
15°C
Abbinamenti
Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi stagionati
Produttore
Maccario Dringenberg Via Torre, 3, 18036 San Biagio della Cima IM