Descrizione
Il Gewürztraminer Lunare della Cantina Terlan viene prodotto con le uve di questo vitigno autoctono ormai portabandiera dell'Alto Adige nel mondo, coltivate a 300 metri slm e selezionate a mano. Alla pigiatura delicata e la sfecciatura per sedimentazione naturale, seguono la fermentazione lenta a temperatura controllata e l'affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%), al termine dei quali avviene l'assemblaggio per 3 mesi prima dell'imbottigliamento. Al naso rivela un bouquet elegante e e ricco, con note floreali e fruttate che spaziano dalla frutta tropicale agli agrumi. Al palato è entusiasmante nella sua complessità e raffinatezza, combinando aromaticità e frutto.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
selezione manuale delle uve, fermentazione lenta a temperatura controllata
Affinamento
per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Zuppe, Crostacei, Pesce alla griglia, Piatti speziati, Piatti vegetariani, Formaggi erborinati
Produttore
Cantina Terlano Via Silberleiten 7 39018 Terlano (BZ)