Descrizione
Mauro Spertino non finisce mai di sorprendere e lo fa con un classico vitigno piemontese, il Cortese, poco valorizzato che propone in versione “orange wine”, cioè con macerazione prolungata sulle bucce, come se fosse un vino rosso. L’affinamento avviene in anfore di terracotta per 18 mesi. Ne nasce un vino bianco atipico, sin dal colore che si presenta ambrato. Al palato è pieno, dalle note aromatiche intense e dai tannini ben presenti. Una esperienza sensoriale nuova ai più, sicuramente coinvolgente e appagante. E il consiglio è di dare tempo a questo vino che evolve lentamente, tenetelo in cantina senza temere.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Cortese Piemonte Doc
Annata 2017
Tipologia vino bianco
Provenienza Piemonte
Vitigni Cortese
Vinificazione con macerazione sulle bucce per 40 giorni
Affinamento in anfora per 18 mesi
Gradazione 12%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16-17° C
Abbinamenti: carni bianche, zuppa di pesce, formaggi
Filosofia di produzione
Macerati sulle bucce
Produttore
Azienda Agricola Luigi Spertino, Strada Lea, 505 - 14047 Mombercelli (AT)