Descrizione
Il Chianti Riserva Castello di Farnetella viene prodotto nei vigneti collinari della tenuta a Sinalunga, dal 1981 proprietà della famiglia Poggiali già titolari di Felsina.
Accanto al Sangiovese ritroviamo piccole percentuali di Cabernet Sauvignon e Merlot. Il bouquet olfattivo è variegato e accosta a note intense di more e mirtilli sentori vegetali di anice e macchia mediterranea e accenni minerali e tostati.
Il sorso è accattivante, con tannini morbidi e fresca acidità.
SCHEDA TECNICA
Chianti Colli Senesi Docg
Annata 2010
Tipologia vino rosso
Provenienza Toscana
Vitigni 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Vinificazione: fermentazione temperatura controllata di 28-30°C, macerazione in acciaio sulle bucce per 12-15 giorni con e rimontaggi giornalieri. Malolattica in acciaio.
Affinamento per il 50% in botti medie e barriques di secondo e terzo passaggio per 12-16 mesi. Segue l’assemblaggio e il riposo in bottiglia per 4-6 mesi.
Gradazione 13,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 18-20° C
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, funghi, formaggi
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Vitigni
Cabernet Sauvignon
Produttore
Fèlsina S.p.A. Società Agricola | Via del Chianti, 101 - 53019 Castelnuovo Berardenga (SI)