Bollicine: quante ce ne sono in calice di Prosecco?
Probabilmente molti di voi non se lo sono mai chiesti…
Ma quante bollicine ci sono in un calice di spumante, sia esso un Prosecco, un Metodo Classico o uno Champagne?
La domanda può sembrare bizzarra e banale, ma la risposta ha richiesto un approfondito studio da partedello scienziato francese Gérard Liger-Belair pubblicato sulla rivista The Journal of Physical Chemistry B.
L’analisi ha preso in esame la temperatura, la dinamica delle bollicine, la forma e l’inclinazione del bicchiere, le micro-imperfezioni del vetro, le impurità presenti nel vino ed è giunto a una risposta.
In un flûte di spumante ci sono ben un milione di bollicine!
Gustiamocele tutte! Prosit!
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