Spumante Millesimato, cosa significa?
Scopri la differenza tra Millesimato e Cuvéè
Il
termine millesimato deriva dal francese millésime che
significa annata. Gli spumanti millesimati sono quindi vini prodotti
con uve di una singola annata (almeno per l’85% per gli spumanti
italiani, per il 100% per gli Champagne). Sulla bottiglia deve
necessariamente essere riportato l’anno di vendemmia.
Al
contrario le cuvée
sono vini sans
année,
assemblaggio
di uve provenienti da vigneti diversi e vini di annate diverse. Le
percentuali dei vari vini che compongono la cuvéè possono variare
di anno in anno, a seconda delle caratteristiche della vendemmia.
Una
piccola parentesi è da dedicare al Prosecco e in generale ai vini
prodotti con Metodo Charmat. I termini millesimato e sans année sono
nati per definire i vini ottenuti con
metodo classico e solo recentemente, soprattutto nel caso del
Prosecco, si è diffusa la pratica di aggiungere in etichetta il
termine “millesimato”. Tecnicamente non si tratta di un errore in
quanto gli
spumanti di questa tipologia svolgono una seconda fermentazione di
breve durata in acciaio e sono quindi generalmente vini della stessa
annata. È una ridondanza volta nella maggior parte dei casi a
sottolineare la particolare qualità di una annata o la provenienza
da un’area particolarmente
vocata.
È
quindi meglio un millesimato o una cuvée?
Non
esiste una risposta univoca. Dipende sempre dalla qualità del vino e
da ciò che si cerca.
Gli
spumanti millesimati sono l’espressione di una specifica annata, ne
esprimono -nel bene e nel male- tutte le caratteristiche. Visto che
ogni annata è diversa dall’altra ogni millesimato rispecchia
questa diversità e possono esserci differenze sensibili tra un
millesimo e l’altro. Proprio
per questo molte cantine scelgono di produrre i millesimati solo
nelle annate migliori.
Le
cuvée garantiscono una maggiore costanza e uniformità di prodotto
negli anni, grazie alla possibilità di variare le percentuali di
composizione. Riflettono quindi l’identità e la filosofia della
cantina con costanza, diventando vini icona facilmente identificabili
per la loro armonia e il loro gusto.
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